高松・丸亀の《幼児教室・学習塾》

こんにちは。小庭師です

柿を沢山頂いたので、柿酒にチャレンジしてみました(^^)

ホワイトリカーで漬けようかと思っていたのですが、

スーパーに果実酒用のブランデーも売っていて、

かなり悩んだのですが…

タンニンによる変色も誤魔化せそうだし、

柿にはブランデーの方が合う気がする

と、ブランデーに決定(^o^)

作り方はこんな感じ…

1、柿を丁寧に洗って、皮を剥いて種を取る。

レモンは厚めに皮をむき、輪切りに。

2、柿の実とレモンの輪切り、氷砂糖、それからお茶っ葉を入れる袋に

剥いた皮など全てを入れた物を交互に重ねてブランデーを入れる。



実を食べないのであれば、皮やヘタ、

種も分ける事なくつけても良いのですが、

果肉もお酒に入れたり、デザートに使いたいので

今回は頑張って分けてみました。

（皮や種がそのままだと、しぶくなったり、変色が進むそうです。)

1ヶ月後に皮などを取り出して、3ヶ月頃から飲み頃だそう♫

楽しみです(^^)