2022年09月06日
ポップコーンを作りました
ポップコーンになる
珍しいとうもころし（爆裂種）を
芯から外すと、これぐらいの量に。
強火でフライパンを温め、高温になったところに
何かで見た「調理は科学だ」という言葉を思い出しました。
珍しいとうもころし（爆裂種）を
いただいたので調理してみました。
普通のとうもころしに比べ、粒の皮がとても固いです。
芯から外すと、これぐらいの量に。
膨れることを前提に半量で調理。
強火でフライパンを温め、高温になったところに
とうもころしを投入。
すぐに蓋をします。（弾けたらこわいから…
）
しばらくすると、ポンポン♪と弾けだしました。
）しばらくすると、ポンポン♪と弾けだしました。
（思ったよりこわくない。ビビりすぎました）
）味付けは、シンプルにオリーブオイルと塩で
できたては、とてもおいしい
添加物も入っていないですしね。
ついでに、なぜ弾けるのか、
改めて調べてみると
だいたいこんな感じの理由でした。
粒内に残ったわずかなでんぷん質の水分に
熱が加わることで、水蒸気になろうと内側から膨らみます。
でも外側の固い皮に阻まれ、
なかなか膨らむことができません。
でも膨らもうとする圧力がかかり続けると、
限界がきて弾ける、という仕組み。
なぜそうなるのか、調べることもでき
理科の実験みたいで面白かったです
何かで見た「調理は科学だ」という言葉を思い出しました。
Posted by りとる at 12:00│Comments(0)
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